家常二面黄_重庆食堂承包_食堂外包_食堂管理-重庆渝多福团餐

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家常二面黄

家常二面黄
1.豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

2.豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

3.将豆腐改刀成厚片煎至两面金黄备用，木耳涨发好洗净撕成小片备用，锅中少许油，炒香姜蒜米，下入豆瓣酱，泡椒炒香加入鲜汤调味料将豆腐烧入味下木耳蒜苗勾芡加入少许小米辣圈起锅即可。

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