学校食堂粗加工管理制度_重庆食堂承包_食堂外包

栏目类别

联系多福

173-1820-6188
136-2837-6936

总部地址
重庆市江北区西环路8号

学校食堂粗加工管理制度

学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，多福团餐特制定食堂粗加工区管理制度。

下载 (1).jpg

一、分设肉类（包括水产品）和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。
二、多福团餐加工肉类（包括水产品）的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
三、盛装过肉类（包括水产品）的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。
四、加工过肉类（包括水产品）的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。
五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。
六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水管畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。

七、菜买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。

下载 (4).jpg

多福团餐（电话:173-1820-6188）专注于食堂承包、重庆食堂管理、团餐、食材配送；重庆学校食堂外包,承包大中型企业、企事业单位、医院食堂的餐饮配送、蔬菜粮油配送、重庆学校食堂承包公司拥有自己的果蔬基地、天然种植、纯天然无污染、欢饮来电咨询!

上一篇：学校食堂操作间管理制度

下一篇：学校食堂配餐间管理制度

欢迎访问重庆渝多福餐饮有限公司官方网站！

栏目类别

联系多福

推荐资讯